茉莉嘗鮮日誌

Hasselback Potato是從瑞典的斯德哥爾摩發源的一道料理, 漸漸演變出各種變化. 唯一不變的就是切的薄薄的看起來很厲害的外觀～ 而事實上這是其實不太需要花時間準備的簡單馬鈴薯料理 :D 今天做的是加了蒜頭一起烤的蒜味烤手風琴馬鈴薯～

材料

馬鈴薯

蒜

奶油

香料

黑胡椒

鹽

首先將馬鈴薯外皮徹底清洗乾淨, 可以拿軟刷刷一刷. 接著要垂直切薄片, 但是不切斷, 小撇步就是在底下放一雙筷子, 不會不小心就切斷.

切的越薄口感會越好.

將烤箱預熱200度. 同時將蒜切塊, 和奶油一起放在預熱中的烤箱裡融化.

大約10分鐘後, 開始飄出蒜香, 就可以把融好的大蒜奶油拿出來均勻的倒在馬鈴薯上. 蒜塊就讓它們一起躺在下面就可以了. 這時有個小撇步, 就是將碟子裡的剩餘的奶油抹在切馬鈴薯的刀上, 在每一個薄片和薄片中間稍微抹一下, 這樣可以防止薄片烤的時候黏在一起, 讓它們自然的張開. 然後撒上鹽調味. 然後就送進烤箱烤約45-60分鐘.

烤好的馬鈴薯應該是外皮乾脆的同時裡面已經鬆軟. 然後可以再撒上喜歡的香料像香芹和黑胡椒等. 喜歡cheese的人也可以加上刨絲的cheese.  

烤的越久馬鈴薯薄片就會越酥脆, 甚至會有像洋芋片一樣的口感喔～ 就是一個簡單美觀又可以有多種變化的料理～