茉莉嘗鮮日誌

這是平時在歐洲餐館很常見的前菜, 做起來也很簡單, 是大家都很喜愛的配菜菜色喔~ 其實平時用的是蘑菇, 在超市看到很漂亮的平菇就換了一下, 做法是一模一樣的, 也很好吃喔~

材料

平菇      一盒

大蒜       2顆

奶油      適量

黑胡椒  適量

在材料準備的部份可以稍微注意一下, 菇類在清洗的時候快速的沖洗過就可以了, 不要浸泡. 吸了水了菇類就很難入味囉~

照片裡的材料還包括了同場加映的主菜[堅果義大利麵]←請點這

首先中火熱奶油炒蒜, 慢慢的煸出蒜頭的香味, 避免用大火因為奶油容易焦.

蒜頭微微出現黃焦色就可以放入平菇~ 菌菇類都容易出水, 炒一炒就會變成這樣, 這時候可以加鹽調味.

轉中小火, 蓋上蓋子讓它收汁, 時不時注意一下以免焦掉～

差不多收乾, 撒上黑胡椒, 再拌一拌～

盛盤～ 撒了一點Parsley西芹. 蒜味和菇類的鮮味完美的交融~ 簡單又好吃.

這是在煮義大利麵時, 等水滾&麵煮熟的時候可以準備好的一道配菜. 雖然接著麵很快就可以炒好, 但是怕菜冷掉我通常會加蓋放在瓦斯爐附近, 或是放在電鍋或烤箱裡保溫, 然後就可以一起上桌了～

[堅果義大利麵食譜]←請點這